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Die vitalstoffreiche Vollwertkost
Konzentrierte Nährstoffe, zu wenig Vitalstoffe
So lassen sich die häufigsten Ernährungsfehler zusammenfassen. Mit Nährstoffen werden Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße bezeichnet, also die Stoffe, die für den Energiestoffwechsel benötigt werden.
Vitalstoffe, diesen Begriff prägte der Chemiker Hans-Adalbert Schweigart, sind Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, essentielle Fettsäuren, Enzyme, Faserstoffe und Ballaststoffe zusammen. Diese biologischen Wirkstoffe sind für die Verwertung der Nahrung notwendig und spielen eine entscheidende Rolle im Baustoffwechsel des Körpers, der immerwährenden Erneuerung aller Körperzellen.
Dr. Max Otto Bruker (1909 - 2001) griff diesen Begriff auf und überließ uns die
Vitalstoffreiche Vollwertkost
„Nur wenn diese Vitalstoffe in einem richtigen Verhältnis in der Nahrung mit enthalten sind, ist die Nahrung vollwertig und volle Gesundheit möglich.“ (Dr. Bruker, Gesund durch richtige Ernährung, emu-Verlag, Lahnstein).
Und darum geht es. Mit der Vitalstoffreichen Vollwertkost verzehren Sie ausreichen Nähr- und Vitalstoffe. Wenn Sie vollwertig und vitalstoffreich essen, sind Sie gesund, körperlich leistungsfähig, im Kopf klar und ihr Wohlfühlgewicht stellt sich ein.
Vollwertig ist das Gegenteil von minderwertig
Leider wird ein Großteil der heute üblichen Nahrung, so wie sie in Supermärkten und Lebensmittelfachgeschäften zu erwerben ist, durch maschinelle Verarbeitung (Erhitzung, Konservierung, Präparierung) immer mehr zerstört und ihrer ursprünglichen biologischen Wertigkeit beraubt. Jeder „Veredelungsprozess“ raubt unserer Nahrung wichtige Vitalstoffe.
Ein Beispiel dazu. Wenn Sie Produkte aus Auszugsmehl verzehren (im Gegensatz zu Vollkorn-Produkten), z. B. helle Brötchen, helles Baguette, Nudeln, Graubrot, dann essen Sie Getreideprodukte, bei denen die wertvollen biologischen Wirkstoffe, die im Kern und den Randschichten des Getreidekornes enthalten sind, vorher beseitigt wurden. Übrig blieb allein der Mehlkern, die Stärke, die vornehmlich aus Kohlenhydraten besteht.
Natürliche Lebensmittel können auch dicke Menschen in großen Mengen verzehren und werden trotzdem abnehmen und allmählich ihr Wohlfühlgewicht erlangen. In natürlichen Lebensmitteln sind Nährstoffe nie in konzentrierter Form enthalten, so dass es zu einer Überversorgung kommen könnte. Hingegen werden alle für eine Verdauung notwendigen Vitalstoffe mitgeliefert, um die Nährstoffe im Körper verarbeiten zu können.
Der Irrsinn der heutigen Ernährung
Trotz zunehmender Sensibilisierung in Gesundheitsfragen hat diese bei vielen noch nicht zu einer vitalstoffreichen Ernährung geführt. Statt dessen werden der Vitalstoffe beraubte Convenience-Produkte verzehrt und gleichzeitig Nahrungsergänzungsmittel eingenommen, in der Hoffnung die Mangelernährung dadurch ausgleichen zu können. Dies funktioniert aber nicht, weil isolierte Mineralstoffe, Vitamine oder Eiweiße wiederum der übrigen Vital- und Nährstoffe beraubt werden, die der Körper für den Stoffwechsel benötigt.
Anleitung zu einer vollwertigen Essen
geben wir gerne in unserer persönlichen Ernährungsberatung und in Vorträgen und Seminaren. Lassen Sie sich informieren, welche Nahrungsmittel krank machen und wie einfach richtige Ernährung umzusetzen ist. Rufen Sie uns an und informieren Sie sich zunächst unverbindlich, wie wir Ihre Ernährungssituation mit Ihnen besprechen und verbessern möchten.